خبز تركي

( أشما )







خبز على الطريقة التركية روعة روعة
هذي طريقة خبز معتمدة في البيت عندنا الكل يحبها
تصلح للعشاء أو للفطور
ممكن تحشوها جبنة بيضاء أو صفراء
او مع العسل الطبيعي
أحب انكم تجربوها وتعطوني رأيكم فيها
أنا مترجمها لكم من موقع تركي
بجد رهيبه والله



المقادير :


* 3 أكواب دقيق أبيض
* 1 كوب حليب سائل
* ملعقة ونصف الخميرة الفورية
* 1 بيضة
* 50 جم مارجرين أو زبدة سايحة
* 2 ملعقة أكل سكر
* 1 ملعقة أكل ملح


للزينة :



* صفار بيضتين
* حبة سوداء أو سمسم


الطريقة :


* في إناء واسع ضعي :
الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطيهم جيدا ثم أعملي
في الوسط حفرة صغيرة
* ضعي البيضة في الحفرة والحليب السائل والمارجرين السائح
ثم ابدئي في العجن استمري في العجن حتى تصبح لديك عجينة
لينة بحيث لا تلتصق باليد
( إذا احتجتي إلى الدقيق أضيفي حسب إحتياجك )





* بعد ذلك غطي العجينة بكيس نايلون وضعيها
في مكان دافئ لمدة ساعة
حتى تختمر ويتضاعف حجمها
* بعد ان تختمر أعجنيها مرة أخرى بخفة
ثم قسميها إلى 9 أقسام متساوية وكوريها جيدا
* خذي كل كرة ولفيها بيدك حتى تصبح أصابع طويلة
ولكن سميكة نوعا ما ( كما هو موضح بالصورة )
* ثم خذي كل ثلاث أصابع منها وأمسكيها
في طرف واحد والصقيها في بعض جيدا
ثم ابدئي في تضفيرها حتى النهاية ثم لفيها بشكل دائري
( إذا حابة تتركيها ضفيرة طولية فقط إنتي ورغبتك )





* رصيها في الصينية متباعدة عن بعض لأنها بتكبر
* عند انتهاء العمل ادهنيها بصفار البيض ورشي عليها الحبة
السوداء أو السمسم
* أدخليها في فرن حرارته 160 أو 180 درجة حتى يتحمر من تحت
ثم اشعلي النار اللي فوق وحمريها حتى يصبح لونها
مثل اللي بالصورة
* يؤكل بالجبن أو العسل الطبيعي





وبالهناء والعافية